ICA-kurirens tio-i-topp för ekologisk mat
Det kostar på att bara handla ekologisk mat. Men om jag vill börja någonstans, var ska jag lägga pengarna? Här är tio-i-topp över de matvaror där ditt val ger störst effekt på miljön. 1. MjölkDitt val för ett öppet landskap och rik biologisk mångfald. Ekologisk boskap får gå ute och beta hela sommarhalvåret och föds i stor utsträckning upp med vall (gräs och klöver). Med mycket vall på gården ökar jordens bördighet. Dessutom räddar du regnskog. En stor del av fodret till konventionella mjölkkor består av hårt besprutad soja från tredje världen, ofta odlad på mark som tagits från småbönder. Följden blir att de, för att överleva, tvingas odla upp regnskogsmark. 2. BananOm vi kan tänka oss att köpa de lite mindre, fläckiga ekologiska bananerna bidrar vi till en bättre miljö och hälsa för människor i Latinamerika. Konventionellt odlade bananer besprutas med 50 kilo bekämpningsmedel per hektar och år, ofta utan skydd och med gifter som är förbjudna i västvärlden. (Jämför med svenskt jordbruk, som i snitt ligger på 0,4 kilo bekämpningsmedel per hektar och år.) Dessutom innehåller importerad frukt ofta rester av bekämpningsmedel. På Livsmedelsverkets webbplats www.slv.se (klicka på Rapporter) kan du läsa mer. 3. KaffeDet ekologiska kaffet odlas på höglandet med andra växter. Det är en småskalig produktion som betyder mycket för både växter och djur på de branta sluttningarna i Latinamerika. Och du bidrar till att förhindra att fler kaffearbetare förgiftas av farliga bekämpningsmedel. På konventionella plantager med stordrift används bland annat ogräsmedlet parakvat och insektsmedlet endosulfan, båda förbjudna i väst. Gå in på Svenska naturskyddsföreningen, www.snf.se och klicka på Internationellt/Kaffe/Informationsfolder.4. ÄggHöns som värper de ekologiska äggen lever ett naturligt liv och utfodras med ekologiskt odlad säd och grovfoder, alltså gräs och klöver. Bidrar till mindre användning av bekämpningsmedel, större biologisk mångfald, ökad bördighet av jorden och ett öppet landskap. Dessutom framhåller många den godare smaken och gulare gulan.5. PotatisKonventionellt odlad potatis är den mest besprutade grödan i Sverige, 4,5 kilo per hektar och år. I södra delen av landet görs sju—åtta bekämpningar per år. Ekologisk potatis besprutas inte med kemiska bekämpningsmedel. Den ingår i odlingssystem, det vill säga i en växtföljd med andra grödor, och ogräsen bekämpas med bland annat harv.6. MorotÄven ekologiska morötter ingår i växtföljd med andra grödor, bland annat kvävefixerande ärtor och bönor, för att möjliggöra en odling utan konstgödsel och bekämpningsmedel. Vikten av rätt förvaring i affären kan inte nog betonas, just när det gäller morötter. Ställ krav på din handlare att förvara dem i kyla. Ofta säljs ekologiska grönsaker och frukter på ett ställ mitt i frukt- och gröntavdelningen. I värme blir morötter snabbt trötta och beska.7. Bröd och mjölEkologiskt spannmål odlas också i växtföljd med vall, utan bekämpningsmedel och konstgödsel. Och om vi en liten stund ska frångå det rationella, förakta inte känslan! Det är skönt om mjölet vi sätter händerna i, så långt möjligt, är fritt från bekämpningsmedelsrester. Och dessutom finns ett symbolvärde i att vårt dagliga bröd är giftfritt.8. FläskköttEkologiska grisar får bete sig naturligt och gå ute och böka. Miljöeffekterna uppnås via det ekologiskt odlade fodret, mycket vall och därmed öppna landskap. Vanliga slaktgrisar är aldrig ute.9. LammköttFår håller landskapet öppet. Många anser att vi borde äta mer lamm, generellt sett. Ett skäl till att välja ekologiskt är att lammen inte avmaskas kemiskt. I en vanlig fårhage finns rester av parasitmedel som gör att den biologiska mångfalden minskar. Ekologiska får betar ofta med andra djur som har andra parasiter, och när de betar minskar de förekomsten av varandras parasiter.10. NötköttÅterigen, betande djur håller Sverige ljust. Ekologiska köttdjur går ute i hagen och försörjer sig på bete mycket mer än konventionellt uppfödda köttdjur som ofta inte får gå ut alls. Ekologiska köttdjur får också ekologiskt odlat säd, ofta från gården. Dessutom räddar du regnskog i tredje världen. (Jfr soja under punkt 1.) De färdiglagade produkterna i kyl- och frysdisken är dessutom ett bevis på att ett ekologiskt val inte innebär att man måste lägga om kosten eller börja med storkok. Det finns både ekologiska köttbullar och hamburgare.
|
|
