Kostenheten firar tioårsjubileum
Hög personalkompetens, flexibilitet och samarbete är några av faktorerna som bidrar till Kostenhetens framgång menar medarbetarna vi träffat.
Resan började för tolv år sedan, då en kostutredning gjordes av kommunens nästan trettio mindre kök. Resultaten visade på ett svagt samarbete köken emellan, dåliga arbetsmiljöer och många arbetsskador. Behovet av förbättring var stort, ett effektiviseringsarbete startade och en modell med färre tillagningskök togs fram. Under åren har Kostenheten utvecklats och genomsyras idag av hög kvalitet på den mat som serveras. Man arbetar bland annat i miljöprojekt med att höja andelen ekologiska livsmedel och att minska svinnet.Här träffar vi tre förstakockar på Kostenheten, som har varit med under de tio år som gått sedan enheten bildades. De talar alla tre varmt om sina jobb, och är överens om att arbetet är glädjefullt och utvecklande.
- En av de bästa sakerna med jobbet är man som medarbetare blir sedd och får möjligheten att ta tillvara sin kompetens och utvecklas. Dessutom har vi en väldigt bra gemenskap och hjälps åt alla köken emellan, berättar Karin Persson som arbetar på Tolvåkerskolan.
- Man jobbar med alla delar, det uppskattar jag. Nu finns det en stor ledningsgrupp där alla vi förstekockar är med och driver projekt vilket är jättekul. Just nu jobbar vi mycket med miljö- och kvalitetsförbättringar berättar Therese Rosenberg på Ligustern.
- Köken inom Kostenheten samarbetar med varandra dagligen och genom ledningsgruppen har vi tagit fram gemensamma mål. Det finns stora utvecklingsmöjligheter för såväl enskilda medarbetare som hela verksamheter förklarar Johannes Ståhl på Billingshäll.
