Artikeln publicerades 29 september 2025
Kävlinge kommun fortsätter att minska matsvinnet
Idag är det internationella matsvinnsdagen. I Kävlinge kommun har Måltidsservice jobbat resultatinriktat för att minska matsvinnet och tänka hållbart i flera år. Det totala matsvinnet minskade med 5 gram per portion från vårterminen 2024 till vårterminen 2025. Det innebär att vi ligger på tredje plats i Skåne! Bra jobbat!
Åsa är en av kockarna på Rinnebäckskolan i Kävlinge kommun.
I Kävlinge kommun är skolköken över lag väldigt duktiga på matsvinn. Vår personal i skolköken tar tillvara överbliven mat på olika sätt och tipsar gärna varandra om recept och kreativa idéer. Kanske kokar man en buljong, piffar till en deg eller gör ett helt nytt tillbehör till salladsbuffén av det som blir över. Exempelvis har överbliven grönsakssoppa blivit grönsaksbiffar och morötter från salladsbuffén kan nästa dag hamna i brödbaket.
Att använda hela råvaran är också en viktig del av arbetet. Blomkålsblad är till exempel sådant som gemene man kanske slänger medan skolköken ser till att använda dem i matlagningen eller till salladsbuffén. I matsvinnsarbetet involveras elever, pedagoger och måltidspersonal för att få en hållbar måltid från jord till bord.
Tredje bäst i Skåne
Tittar man på matsvinnsstatistiken så ligger Kävlinge kommun bra till. Vi ligger på tredje plats i Skåne och på delad sjunde plats i hela Sverige. Vårterminen 2025 låg vårt totala matsvinn på 22 gram per portion, vilket är en minskning med 5 gram från vårterminen 2024.
Tusen tack till all vår personal i skolköken för ert fina arbete – och fortsätt med att skapa nya kreativa maträtter och salladstillbehör!
Det finns två olika sopkärl i matsalen på Rinnebäckskolan. En för "inte min smak" och en för "tog för mycket".